| |  |
|
 | |
Måltid for en liten klode
- om kosthold, klima og krokodiller
(Dyade nr 3 2008)
"Blodig alvor"
er tittelen på et oppslag i Dagbladets magasin
sist sommer. "Kjøttet du slenger på grillen
i sommer, forårsaker ikke bare 18 prosent av
den globale oppvarmingen. Det er også en
bakteriebombe og medskyldig i at 100 millioner
mennesker sulter". Når til og med tabloidpressen
retter oppmerksomheten på hvordan
vestens kjøttbaserte kosthold virker ødeleggende
på miljøet, skal man våkne. Noe er i
ferd med å skje.
For få år siden var innsikten forbeholdt økologer
og ernæringseksperter. Og Dyade. Allerede
i 1996 skrev dette tidsskrittet, i et dobbeltnummer
kalt "Føde for tankene" , om hvordan
et kjøttbasert kosthold bidrar til forurensning
av regnskogene, økning av CO2-utslipp i atmosfæren
og dermed global oppvarming.
Vi leser om Rimi-Hagen, som i et stort oppslag
i Dagens Næringsliv uttaler: "Det beste vi kan
gjøre for miljøet er nok å bli vegetarianere."
DN spør" Men hvis alle blir vegetarianere, går
vel det ut over Orkla-aksjen?" - Hagen tenker
business, og svarer "Ånei, Orkla eier et selskap
i India som lager ferdigprodusert vegetarmat.
Vi er faktisk markedsledende i Asia på
det. Vi kommer til å ekspandere i vegetarmat.
Det er penger å tjene der. Al Gore er forresten
vegetarianer".
Vi håper produktene også kommer til Norge.
Men vi vet at det er motkrefter. Opplysningskontoret
for kjøtt har 12 heltidsansatte og finansieres
av en omsetningsavgift som blir innkrevd
på alle landbruksvarer. (Også vegetarianere
finansierer altså Opplysningskontoret for
kjøtt, hver gang de kjøper et blomkålhode...)
I år mottar kontoret over 60 millioner kroner
fra Omsetningsrådet, som er del av Statens
landbruksforvaltning. (Opplysningskontoret
for brød og korn mottar til sammenligning i år
2,0 mill. kroner, og Opplysningskontoret for
frukt og grønt 8,6 mill. kroner).
To filmskapere støttet av stiftelsen Fritt Ord
fikk smertelig erfare motkreftene da de forsøkte
å rette kritisk søkelys mot norsk matindustri
og de reklameskapte mytene om ren og
naturlig norsk mat. TV2 skulle sende filmen
deres, "Smaken av hund", men backet ut i siste
liten. TV2 er reklamefinansiert. Man biter
ikke hånden som mater en.
Dyade drives utelukkende på frivillig basis.
Ingen matindustri mater oss. Vi kan skrive
hva vi vil. Likevel: Ser man utelukkende på
ressursene, må man spørre om ikke dette blir
rått parti?
Da er det godt å få støtte fra nøytral vitenskap.
Verdens ledende medisinske tidsskrift heter
The Lancet. I en fersk artikkel skriver The Lancet
at drivhusgasser fra jordbruket forårsaker
22% av verdens utslipp av klimagasser. 80%
av utslippene skyldes produksjon av kveg til
kjøttindustrien. Forfatterne anbefaler derfor
en målsetting om å redusere verdens kjøttforbruk
fra 90 gram per dag per person, som var
2005-nivået, til 50 gram per dag. Av hensyn
både til vår og klodens helse.
Det samme sier lederen for FNs klimapanel
Rajendra Pachauri: Det kreves store ressurser
for å produsere kjøtt, og en endring i spisevanene
kan være et viktig personlig bidrag i
arbeidet med å redusere utslippene av klimagasser,
sier han. Folk bør kutte ned på forbruket
av kjøtt dersom de vil gjøre en innsats i
kampen mot klimaendringene. Han anbefaler
å begynne med én dag i uka uten kjøtt, og så
kutte gradvis ned på forbruket.
Det er ikke bare verdens klima som ville gledet
seg over en slik reduksjon, men også dyrene.
Som en av verdens ledende moralfilosofer
- professor i filosofi ved Harvard University
Christine Korsgaard - uttalte på et seminar
ved Universitetet i Oslo nylig: "De fleste mener
at mennesker er mer verdifulle enn dyrene.
Spørsmålet de sjelden stiller er: For hvem?
Det er ikke opplagt at menneskene er mer
verdifulle enn dyrene for dyrene." Jeg spurte
henne i pausen om hun var vegetarianer. Hun
bekreftet det, og svarte: "For det er jo også helt
unødvendig å spise kjøtt". Perspektivet deler
hun med stadig flere, deriblant med nobelprisvinner
i litteratur J.M. Coetzee, som nylig
har skrevet en roman om en forfatterinne som
er vegetarianer og kjemper for dyrenes rettigheter:
Elisabeth Costello.
Dyade er ikke et vegetartidsskrift. Men vegetarianisme
er et valg som ser ut til å være i tiden,
både av hensyn til miljø, og av hensyn til
dyrene. Kanskje noe å tenke på? Dette Dyade
inneholder i alle fall mange ulike retter - om
miljø, mat, menneskers medskapninger og
meditasjon. Alle har til hensikt å pirre tanken.
God appetitt!
Innhold:
Per Arneberg: 10-gangeren
Verdens kjøttforbruk øker - det ødelegger miljøet vårt
Krokodillen og filosofen
Hvordan det er å være mat
Eirik Jensen: Hvor langt bør empatien rekke?
Medfølelsen kan bli styrende for hva vi spiser
Christopher Grøndahl: Kan den siste som forlater planeten være vennlig å skru ned termostaten?
Historien om et dyrt og merkelig eksperiment
Rolf Brandrud: Drømmejegeren
Møt Mikkjel Fønhus: Forfatter og eks-jeger
Eirik Jensen: Meditasjon og miljø
En norsk meditasjonsteknikk finner gjenklang
Askeladianisme: Den norske forholdet til naturen
Nina Witoszek i samtale med Dag Jenssen om Norske naturmytologier
Eirik Jensen: Bare mat
Er det ubehagelig at avstanden mellom maten og dyrene minker?
Smaken av tabu
Dokumentaristene Are Syvertsen og Jon Martin Førland i samtale med Christopher Grøndahl om filmen som utfordret den norske middagshyggen
|
|
